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【香港美食】你還在等?“人生一定要去的面包店”登陸香港了


來源:廣九直通車售票、廣九直通車預售中心 發布時間:2019-12-26 13:54:40 查看次數:3502
這間全球知名的面包店,2020年1月7日正式開幕。

【香港】自問是吃貨,尤其是面包甜品控的話,你沒可能未聽過Dominique Ansel這個名字。Dominique是世界公認名廚,2017年曾榮獲世界50大“全球最佳甜點主廚”之一的殊榮,他在紐約開設的“Dominique Ansel Bakery”全球知名,獲得世界面包名店25選之一,并被譽為“人生一定要去一次的面包店”。有一款甜品叫牛角酥冬甩Cronut,冬甩的外型,但牛角酥的質感,便是由這位創意十足的甜品大師發明出來,顛覆了整個甜品界。人生要去一次,但去紐約機程長機票又貴,確實不是易事。不過香港是美食天堂,要有的美食總會有。Dominique已鐵定于2020年1月7日在香港開設分店,選址尖沙咀海港城。這位甜品大師,又是一名鬼才,當大家以為終可以在港品嘗到獨特的牛角酥冬甩時,他卻堅持不賣這款代表性面包,繼而創作一系列富有香港特色的甜品,連面包店的名字也叫“當文歷餅店”,十分融入。

Dominique早已決定以“不是Crount”的概念在港開店。
這款由他獨創的牛角酥冬甩,香港分店竟然不賣。
這款奇異果雪葩,在紐約深受歡迎。
Dominiqu早前來港籌備開店時,當然試一下地道小食雞蛋仔。
香港分店取名為“當文歷餅店”,選址海港城開幕。

香港分店由Dominique與其拍檔Chef Camille合力打造,Camille更兼任香港店的行政餅廚。今次二人為香港炮制多款限定創意甜品,把香港地道食物融入精致甜品之中,例如菠蘿油由椰子慕絲和椰子蛋糕制作而成,里面夾著酸甜的菠蘿青檸熱情果果醬,而中間搶眼的牛油部分,則是用海鹽mascarpone芝士制成。另一款限定甜品以紙包檸檬茶呈現,飲管和紙包外形是白朱古力,內藏伯爵茶慕絲、佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片,茶味香濃,另外還有皮蛋、火腿通粉等造型的甜品。除了這些港式風情的甜品外,香港店還會售賣一系列法式傳統面包及甜點,例如新鮮牛角包、朱古力丹麥酥等,相信面包店開幕后定必人氣鼎盛。

香港分店由Dominique與其拍檔Chef Camille合力打造。
菠蘿包的外型,實則是椰子蛋糕。
紙包檸檬茶,其實是佛手柑慕絲蛋糕。
法式傳統面包Kouign Amann也有提供。
還會即場焗制一系列法式面包。

 

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