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【香港美食】面粉原來也分等級 香港哪里吃到優質手工薄餅


來源:廣九直通車售票、廣九直通車預售中心 發布時間:2019-12-20 22:06:49 查看次數:3535


薄餅其實可以富有視覺效果,這個火焰龍蝦薄餅,今個圣誕節可以吃到。


【香港】薄餅是意大利傳統美食,歷史源遠流長,發展到今時今日,薄餅可以在連鎖店吃到,甚至坊間的面包店也能買得到,但,這還是薄餅嗎?


意大利人對飲食自有一套嚴謹的要求,即使家傳戶曉的薄餅也有一定標準。好像薄餅基本的食材面粉,原來意大利人對面粉也有分等級,劃分為2號、1號、0號及00號面粉。四種面粉中,最高級為00號,用純粹小麥麥芯部分磨成,用來制作面團并且發酵超過一天,質感幼滑細膩,而且帶有濃厚麥香味。中國香港貴為美食天堂,當然也有餐廳采用00號面粉制作薄餅,其中一間便叫“The Point”。


餐廳在尖沙咀、將軍澳和荃灣設有分店,可以從玻璃窗見證整個薄餅制作過程。


00號面粉質感幼滑,令薄餅口感更細致。
餐廳提供17款薄餅,當中龍蝦薄餅是這店招牌作,鋪滿茴香頭、車厘茄、水牛芝士和濃郁海鮮汁的九吋大薄餅,上面還放了原只龍蝦,而龍蝦殼中更特別釀入用海鮮汁炒香的海鮮粒及菌粒。餐廳于今個圣誕佳節推出二人圣誕大餐,此款龍蝦簿餅當然屬于主菜之一,為加強節日效果,店員更在客人桌前用火槍輕輕烤香龍蝦,令龍蝦有火焰效果,奪目。


火焰龍蝦薄餅是圣誕大餐限定必吃薄餅之一。

頭盤的洋蔥湯一反傳統,面包比坊間喝到的香脆。

大餐有頭盤、薄餅和主菜,頭盤二選一,小編推介洋蔥湯,賣相跟坊間喝到的不同,置中的面包并沒有被湯掩蓋,令面包保持香脆,而且承載著充滿奶香的芝士,口感豐富。主菜五選一,其中巨型虎蝦造型夸張,而且配上避風塘香蒜,令菜式帶有港式味道。二人圣誕大餐,于12月20日前預訂,原來有9折,也劃算吧!


避風塘虎蝦賣相可觀,令人忍不住要拍照。
可以另加錢試試朱古力心太軟這款甜品。

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